食ひっぱるおいしさPR / 山形の「ひっぱりうどん研究所」
多くの来場者でにぎわう=2月18日、村山市の戸沢地域市民センター
戸沢地域内の樽石地区には、戦前から戦後にかけて炭焼き職人が山ごもりの際に食べたのが、ひっぱりうどんの始まり-という説がある。これを追い風に、ひっぱりうどんを題材とした地域づくりを進めようと、地元住民らが2010年2月、研究所を発足させた。
現在は、1人100円で食べ放題の「ひっぱりまつり」の開催や、村山市出身でグループサウンズバンド「ザ・キャプテンズ」のボーカル傷彦さんと共同でひっぱりうどんのテーマソングを制作するなど、PR活動を加速させている。
「先人たちの努力が現在の地域発展につながっていると感じさせる」と同研究所長の佐藤政史さん(46)。おいしく味わうだけでなく、先人への敬意や感謝も伝承していくことが大切と考えている。
(山形新聞)